这样的案例在这个春节中，并不是个例。那什么是急性胰腺炎？饮酒是导致急性胰腺炎的真凶吗？相信大家可能心里有不少疑惑，那接下来中山“急诊超人们”将和您一起聊聊关于急性胰腺炎的那些事儿。
1一、胰腺是什么？胰腺是个低调的器官，很多朋友知道心脏、肝脏、胃肠，唯独胰腺是个什么东西可能不是十分了解。然而，低调归低调，胰腺一旦发起脾气来可不得了，一不小心就可能把人送进重症监护室，稍有不慎，人还可能“命悬胰腺”。那胰腺在哪里呢？又有什么功能呢？
胰是人体第二大消化腺，位于胃的后方，形态细长，可分为胰头、胰体和胰尾三部分。胰腺是消化腺主要的功能就是分泌消化酶类，帮助消化。简单来说，主要包括内分泌和外分泌两大功能：胰腺内的胰岛细胞可产生胰岛素、胰高血糖素等物质，属内分泌功能；腺管和腺泡组成外分泌腺，腺管是胰液排出的通道，腺泡分泌胰液，胰液中含有碳酸氢钠、胰蛋白酶原、脂肪酶、淀粉酶多种消化酶。
2二、什么是急性胰腺炎健康人上述胰酶在机体消化道中激活，从然帮助消化食物。但是当多种病因导致胰酶在胰腺内被激活，胰腺就会出现一种“自噬”现象，通俗一点说就是“自己消化自己”的情况，从而导致不同程度的胰腺损伤、水肿、出血甚至坏死的化学炎症反应。患者多急性起病，以上腹痛为主要症状，严重时可出现全身炎症反应综合征，甚至可并发器官功能衰竭，危及生命。近年来，急性胰腺炎的发病率在全球不断升高，原因可能与肥胖和胆石症发生率上升有关。美国急性胰腺炎的发病率为5~30例/10万人，是胃肠病患者住院治疗的主要原因。而在我国，随着生活水平的不断提高，人群血脂异常的患病率越来越高，相应的，高甘油三脂血症性胰腺炎（HTGP）的发生率也在逐步升高，现已经成为急性胰腺炎的第二大病因。
3三、发生急性胰腺炎的诱因有哪些呢？《急性胰腺炎基层诊疗指南（年）》（以下称指南）明确指出，发生急性胰腺炎的诱因主要有暴饮暴食、油腻（高脂肪）饮食、酗酒等因素，这是由于相关物质会诱发胆囊结石排入胆道，引起乳头括约肌（oddi括约肌）痉挛，增加血液中甘油三脂水平，促进胰液大量分泌导致。
4四、胰腺炎临床症状有哪些？1.急性腹痛
为首发症状，典型的腹痛位于上腹或左上腹，可放射至背部、胸部和左侧腹部。多为钝痛或锐痛。但腹痛的程度和部位与病情严重度缺乏相关性。
2.恶心和(或)呕吐
多数病人起病时会有恶心呕吐，常在进食后发生，呕吐物为胃内容物或者褐色液体，呕吐后腹痛症状不缓解。
3.腹胀
早期为腹腔神经丛受刺激而致反射性腹胀，后期为腹膜后感染刺激所致，与感染严重程度呈正比，可表现为麻痹性肠梗阻。
4.发热
病人常有中度以上发热，少数可超过39摄氏度。
5.黄疸
约有20%到25%的急性胰腺炎患者可出现黄疸症状。通常黄疸可在病后1到2天内出现，常表现为暂时性的梗阻性黄疸，多在几天内消退。
5五、怎么预防呢？1.合理饮食
一日三餐按时吃，忌暴饮暴食，忌酗酒，饮酒要适量。暴饮暴食是目前公认的急性胰腺炎分诱因之一，特别是饱食含大量脂肪的食物和酗酒，原因在于：
（1）暴饮暴食刺激胰腺大量分泌胰液，本来道路就那么宽，突然增加那么多胰液，引起胰腺排泄障碍，胰管压力增高破裂导致胰液漏出，引起自我消化。
（2）酒精可以刺激十二指肠黏膜，导致十二指肠黏膜水肿，更加阻碍胰酶的排出。
2.积极治疗高脂血症和高钙血症等疾病
定期复查血脂情况，在医生指导下按时用药控制血脂水平，日常生活中饮食不要过于油腻，尽量少吃高脂食物（油炸类）。原因在于：
甘油三酯会被脂肪酶分解为游离脂肪酸，游离脂肪酸造成的酸性环境可以促进胰蛋白酶的生成及激活，而过高的游离脂肪酸可直接对胰腺细胞造成损伤。
3.早期处理胆源性因素
日常生活中定期体检复查彩超，了解自身有无胆道结石及胆管结石等情况，如果有胆石症者，更加要注意，并且早期干预，以免胆道疾病急性发作，再引起胆源性胰腺炎。原因在于：胆源性因素导致胰腺炎与胆胰系统的解剖因素有关，位于胆道内的结石脱落，甚至嵌顿，可刺激oddi括约肌痉挛、水肿，使胆道压胰管压，促使胰液排出受阻或者十二指肠液反流到胰管，激活胰酶，引起胰腺自我消化。
4.规律作息，避免熬夜
规律作息对保持机体平衡具有重要作用，熬夜现在成了当代公民的常态，连续熬夜会降低机体免疫力，导致患病风险升高。
5.适当运动
肥胖者胰腺炎发生率也会增加，平时要坚持管住嘴，迈开腿，勤锻炼，可以选择一些居家运动，特别是亲子运动，跟着网上视频锻炼，也可以做做家务，比如收拾卫生、制作美食等等。
6.及时就医
胰腺炎急性发作期有一定的特异症状，一般是在大量饮酒、暴饮暴食等诱因发作，以左上腹或者上腹持续性疼痛，疼痛较为剧烈，可能伴随呕吐、发热等症状，一旦发生及时就医。
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