题目上加引号，不是双关，不是夸张，是强调。因为空腹吃柿子，不巧的话，真的会要命。
一些水果，例如柿子、黑枣、山楂等，富含鞣酸、果胶和树胶，都很容易在消化道中形成结石。在这些富含鞣酸的植物中，又以柿子中鞣酸含量最高。在给大鼠喂生柿子和黑枣6h后，大鼠胃中就会出现结晶，且喂食柿子的小组胃中出现结晶的概率与数量较高。柿子导致的胃结石，又叫胃柿石。
鞣酸，也叫单宁，进入胃后，与胃酸发生化学反应，与果胶、树胶等一起，会形成胶状的聚合物沉淀，并不断吸附植物纤维成为团块。鞣酸与蛋白、钙等物质结合还可形成鞣酸蛋白、鞣酸钙等，经过胃肠的机械蠕动形成结石，如不能通过幽门进入小肠，则成为胃结石。较小的柿石通过幽门进入小肠，则成为小肠结石。小肠结石会进一步引起肠梗阻。胃结石会对胃造成机械损伤，压破胃壁，阻塞幽门，引起上腹部不适、饱胀、沉坠感，伴有恶心呕吐，造成胃炎、胃溃疡。而肠梗阻的危害就更为严重了，病情变化快，治愈后复发率高，急性肠梗阻病情凶险，病死率高。
所以说，这不是空腹吃柿子会要命嘛。为了不引起读者的不适，就不给大家放柿结石的照片了。
坊间流传的柿子不可与海鲜、牛奶、鸡蛋等同食，也是有一定道理的，这些食物中均含有大量蛋白，会与柿子中的鞣酸作用，形成沉淀，刚才已经讲过了。此外，柿子与其他富含鞣酸的食物，例如山楂、黑枣等，也最好不要同食，跟富含果胶、纤维的食物，例如红薯等，也最好不要同食。
其实，也不是每个柿子的鞣酸含量都高得吓人，不同品种的柿子中鞣酸的含量不同。鞣酸，也叫单宁，是柿子中涩味的主要来源，一般来讲，柿子越涩，鞣酸含量也可能越高。柿子在成熟的过程中，鞣酸的含量也会随之下降。对柿子进行脱涩处理，也可以降低鞣酸的含量。说句题外话，我们家乡有一种处理柿子的方法叫“lan柿”，处理后的柿子口感有点像甜柿，深受欢迎，现在看来，也颇有点科学道理。
另外，果胶和鞣酸，也不是十恶不赦，适量食用，还有保健功能。也不必谈“柿”色变。如果真的吃多了柿子怕形成结石，或者已经造成不适，来不及就医怎么办呢？可以喝点可乐缓解。口服碳酸饮料两周，对植物性胃石有很好的疗效，这是希腊学者Ladas发现的。
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