国外流行一句谚语：Anappleadaykeepsthedoctoraway.意思是，一天一苹果，医生远离我。众所周知，苹果的营养价值很高，经常食用对人体健康大有裨益。然而，并非人人都适合吃苹果，吃苹果时还有一些需要注意的细节。今天，小编就为大家盘点一下苹果的营养价值和食用须知吧！
苹果的营养价值
01
富含锌
苹果素有“智慧果”、“记忆果”的美称。研究发现，多吃苹果有助于提高记忆力。
苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，更重要的是它还富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质必不可少的元素。实验证实，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力将受到严重影响。此外，锌还可促进抗体的产生，有助于提高人体的免疫力和抗病能力。
含有大量糖分
02
据测定，每克苹果中含有果糖6.5~11.2克，葡萄糖2.5~3.5克，蔗糖1.0~5.2克。
因而苹果大多口感甘甜，能够增加人的幸福感。此外，苹果中的糖分还能给机体补充能量，在饭间饥饿时，吃一个苹果是不错的选择。
03
含有大量有机酸
苹果中含有苹果酸、鞣酸、维生素C等多种有机酸，和糖类混合在一起，在食用时带给人酸甜的口感，尤其是青苹果中的植物酸含量更高。
苹果酸能增加人的食欲，有开胃健食的作用。鞣酸具有收敛作用，可改善肠道功能，促进排便。维生素C则能增强人的免疫力，有预防感冒和解毒的作用。
富含维生素
04
苹果中含有多种维生素，包括维生素A、B、C、D、E、PP以及维生素A的前体——胡萝卜素，这些维生素都是人体必须的营养成分。
维生素A和胡萝卜素是人体眼睛的保护伞，能增强视力，保护视力。维生素B族是维持皮肤弹性和光泽的主要营养素之一。维生素C不但能预防坏血病，还能消除体内自由基，延缓衰老。维生素D则能促进钙质的吸收，预防骨质疏松。维生素E中含有增强生育能力的特殊成分，对男、女性的生育都有一定帮助。
05
富含膳食纤维
每g苹果中含有约1.2g的膳食纤维。
适量食用苹果能够刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动，进而改善消化功能，并协助人体排出代谢废物，对缓解便秘有一定作用，尤其适合孕妇和老年人。
含钾丰富
06
苹果中含有较多的钾，能与人体中过剩的钠盐结合，使之排出体外。
当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果有助于维持体内电解质平衡。
07
含有芳香类化合物
苹果中含有挥发性的芳香物质，是治疗抑郁和压抑感的良药。
实验证实，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床发现，让精神压抑的患者嗅一嗅苹果的香气，心境就会大大好转，压抑感随之消失，精神也变得轻松愉快。
吃苹果注意三事项
01
吃苹果别啃苹果核
苹果核中含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积于身体，可导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时还可导致昏迷。但您也不必过分担心，因为苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉中并没有。需要提醒的是：吃苹果时总是习惯性地啃到果核，虽然不会马上导致中毒，但长期这样吃对健康不利。
02
小心打蜡苹果
许多苹果在生长过程中过量使用催长素、催红素、膨大素等增色、催大，或在存放过程中过量使用防腐剂保鲜，甚至在出售时也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人体健康的“公害”。过量使用膨大素、催红素、防腐剂等可严重损伤肝脏。零售果贩有时还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，使果体鲜亮有卖相。因此，在购买苹果时一定要注意，食用苹果前最好先用果蔬洗洁精浸泡清洗后再削皮食用。
03
苹果不宜与海鲜同食
苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海鲜中蛋白质的营养价值，还容易诱发腹痛、恶心、呕吐等不适症状。同理，其他含鞣酸较多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。
哪些人不宜吃苹果
溃疡性结肠炎患者
溃疡性结肠炎患者不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，此时肠壁溃疡变薄。苹果的质地较硬，再加上含有1.2%的粗纤维和0.5%的有机酸，可明显刺激肠壁，不利于肠壁溃疡面的愈合，并可因机械性作用诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
白细胞减少症患者
苹果中的锌元素含量较高，有阻止中性粒细胞和巨噬细胞的作用，使这些细胞的活力降低，从而妨碍白细胞发挥正常的抗菌作用，甚至加重病情。
痛经患者
苹果味酸，性涩滞，容易导致气血瘀滞，月经淋漓不尽，尤其是青苹果。痛经患者食用苹果容易导致经期延长、月经量减少，甚至加重疼痛症状。
肾病患者
苹果中含有大量的糖类和钾盐，患有肾病，尤其是肾病综合征患者，摄食过多苹果对心、肾不利。
多吃苹果好处多，
不过以上注意事项也别忘了哟。
本文来源：99健康网
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